水果在我们生活中充当的是甜味剂的角色，可现在水果的价格却高居不下，以至于不论是网络上还是现实里，“水果自由”都是当代年轻人热议的话题。

 

　　据国家统计局发布的数据显示，今年4月份全国居民消费价格同比上年同期上涨了2.5%，其中鲜果价格上涨了11.9%。今年水果的价格达到了一个新高度，以往两三块钱一斤的梨也到了十块一斤的水平，现在随便挑几个苹果、梨子可能就会花掉几十大洋，这让我们在购买前总会犹豫一下，也不是说真的买不起，只是对大多数人来说不能和以往一样肆意地买买买了。

 

　　虽然高居不下的价格劝退了一部分人，但是依旧有很多人因为水果的营养和功效而去购买。例如具有“果中王子”之称的香梨，除了可以消热解暑、滋阴养人外，还能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压，因此不少人会为了购买香梨而去水果店采购。在人们尽量无视价格而购买的时候，水果却被曝出存在安全隐患。2019年6月3日，据遵义市市场监督管理局网站发布的《2019年第1期市级食用农产品安全监督抽检公告》显示香梨中高效氯氟氰菊酯的含量不符合国家标准规定。

 

　　高效氯氟氰菊酯是英国ICI公司开发的除虫菊酯类杀虫剂，其作用机制在于改变昆虫神经膜的通透性，使昆虫过度兴奋、麻痹而死亡，可有效防治果树上鳞翅目、鞘翅目、半翅目和螨类害虫。但此类药剂的过度使用会引起头痛、恶心、抽搐甚至是昏迷、休克等后果，故而高效氯氟氰菊酯的残留问题受到了各国和国际组织的关注，欧盟规定水果中该物质残留量为0.1mg/kg，日本规定为0.4mg/kg，CAC和中国均规定为0.2mg/kg。

 

　　本该是益处多多的水果，却因为药物残留而成了会危害人们身体健康的隐患，而食品安全问题是人们一直关注的热点，因此，出于对人类身体健康考虑，检测高效氯氟氰菊酯的残留就显得尤为重要。到目前为止，国内外已经有多个对作物中高效氯氟氰菊酯残留量的检测报道。针对作物中该物质的残留检测，常用的方法有气相色谱(GC)法、气相色谱-质谱联用(GC-MS)法、超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS)-在线固相萃取法等，这些方法因兼具定性、定量和多类残留同时检测的能力，已逐渐成为一种不可或缺的技术手段。

 

　　检测仪器在保障食品安全方面发挥了不可替代的作用，但检测仪器并不是万能的，可能会有很多问题水果成为“漏网之鱼”，因此在科学仪器为我们将问题产品初次筛除出去的时候，我们自己也要有所作为，为自己舌尖上的安全把好后一道关卡。食用水果前的清洗很重要。在冲洗了水果之后，消费者可以将水果在温水中再多浸泡一会儿，也可以用盐水、淘米水、碱水对水果进行清洗，无论是哪种清洗方法，都能有效降低水果中高效氟氯氰菊酯以及其他药物残留的含量。

 

　　精密仪器对水果的检测把关是确保产品质量过关的重要环节，也是市场和消费者的需求，在此基础上加以消费者对水果仔细的清洗处理，才能彻底地守护水果的食用安全。上海千实也相信，在经过多个环节的处理后，药物残留问题会被妥善地解决，人们也不必担心食品还存有健康隐患。